El origen del Pan de arroz

Cuenta la leyenda que hace más de 200 años los llaneros recios de San Martín en el departamento del Meta, para lograr aguantar las largas travesías en las sabanas del llano, llevaban como merienda carne seca y pan de arroz, debido a que eran productos que no perecían fácil y podían aguantar un mayor tiempo. El pan de arroz se elaboran de manera artesanal con harina de arroz y cuajada, pero para lograr su sabor y crocancia es necesario el uso de un horno de barro. En el año 2016 el pan de arroz fue declarado como Patrimonio Cultural e Inmaterial Departamental (Ordenanza N° 924 del 29 noviembre del 2016).

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